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姑苏特色河鲜月饼新登场
发布者：admin 发布时间：2010-7-14 10:03:00
    据了解，随着师傅们灵巧的动作，一只只手剥河虾仁晶莹剔透；按照猪肉、虾肉2：1的配方，精心制作的虾肉月饼烘烤后，肉馅中虾仁清晰可见，鲜香四溢。从现时起，月饼“新面孔”虾肉月饼就将上市。
    为了更具姑苏特色，从去年起尝试将阳澄湖蟹引进月饼中，推出的蟹肉月饼一上市，就大受青睐，出现了排队发号限购的火爆场景。在蟹肉月饼基础上，今年又将眼光瞄准了本地河虾。每天清晨采用当天采购的本地鲜货河虾，由师傅手工现剥出虾仁，然后按照猪肉、虾肉2：1的比例做馅；上午七八点钟，做好的月饼送至门店现烘现卖。“目前，每只虾肉月饼的重量约在60克左右，皮、馅各为30克，算下来，每只虾肉月饼中，虾肉要有10克”，从目前看，一斤蟹肉最多出2两蟹肉，一斤河虾也只能出2.4两左右的虾仁。
   另据介绍，主打品种鲜肉月饼计划在7月中旬全面上市，蟹肉月饼今年中秋前也将登场，真是大开眼界。
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